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天时、地利、人和,方可造就道地好阿胶

发布时间:2020-03-26 08:43

都说”阿胶,出东阿,故名阿胶“。阿胶因东阿而得名,东阿因阿胶而出名。道地好阿胶,地利讲的则是东阿地下水。《本草纲目》记载,阿井水”其清而重“,为太行山、泰山两山脉交汇的地下潜流,融合了天地名山的精气,富含多种矿物质以及微量元素,相对密度为1.0038,用此水炼胶,可以使水中的矿物质与驴皮中的杂质有效凝结成块,从而浮出水面,使阿胶纯度更高。

 

人和,就是指百年堂阿胶独特的制作技艺,每一块阿胶,都要经历炼胶、晒胶、翻胶、擦胶等几十道工序,每一个细节中,都耗费着百年堂阿胶人的心血,凝聚着他们追究匠心的精神。

 

百年堂始终牢记初心:我们制造每一种产品,均基于有一天,我们自己和我们的父亲母亲、爱人、兄弟姐妹和孩子们会用到她!我们保证我们的每一刻产品自己不吃,员工不吃绝不上市。


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正宗原产地--东阿县

“道地”二字是出自于明代汤显祖《牡丹亭·诇药》。道地指的不仅是真品还得是优品。之所以说出产于东阿的阿胶是道地阿胶,因为东阿地下水就是道地阿胶之“魂”,传承千年的阿胶制作技艺是道地阿胶之“源”,纯驴皮原料就是道地阿胶之“本”。

 李时珍的《本草纲目》也记载道:“阿胶,本经上品,弘景曰:出东阿,故名阿胶。



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水-东阿之水

    自古以来,阿胶的作用跟其熬胶用水有着密不可分的关系,可以说,东阿之水孕育出东阿道地阿胶,就如同杭州山水孕育出西湖龙井一样。离开东阿之水就没有东阿正宗阿胶

    北魏《水经注》称:“(东阿)大城北门内西侧皋上有大井,其巨若轮.深六七丈.岁常煮胶以贡天府,本草所谓阿胶也”。

    李时珍《本草纲目》说:“东阿有井大如轮,取其水煮胶,用搅浊水则清。故人服之,下膈疏痰止吐。其水清而重,其性趋下,故治淤浊及逆上之痰也”。

     千百年来的实践也证明,正是东阿独特的地下水孕育出上品的阿胶、真正的好阿胶!



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材-  优质驴皮

涵养原料资源  从原料控制质量

东阿地区所产之驴,异于其他驴,体壮膘肥,毛色乌亮,皮质特别适宜熬胶。古人认为黑色属水入肾,可补先天之本。想得到纯正的乌黑驴皮,必将驴放到狮耳山上,食山中百种药草,饮甘甜、矿物质丰富的狼溪河水。狼溪河是由洪范池、书院泉、扈泉、日月泉、白雁泉、丁泉、天池泉、狼泉,以及九泉汇聚而成,其水为济水水系,泉水亦为富含矿物质及微量元素的重水。驴食狮耳山药草,饮狼溪河之水长大,正如当地老百姓戏说的“东阿的乌驴吃的是沙参枸杞天门冬,喝的全是矿泉水”,狮耳山、狼溪河是东阿所独有自然资源,天下唯此一山一河。这样环境下饲养的驴体壮肉肥,毛色乌亮,皮质特别适宜熬胶。



天时、地利、人和,方可造就道地好阿胶

技--古法熬胶

不断完善阿胶工艺

百年堂熬胶大师赵吉高师傅,古法熬胶工艺,不断完善阿胶工艺。发掘出匠心之作——“血珀天胶”。

 血珀天胶要经过纯手工打造——泡皮、刮毛、搓皮、化皮、靠汁、打沫、过滤、沉淀、出胶等“108道工序”。历时118天,精心打磨,九提九炼,九瓦九晾,13次精挑减废,故血珀天胶极为难得。


天时、地利、人和,方可造就道地好阿胶


时--好时造好胶

要做天下父母吃的起的好阿胶真阿胶

 2016年,二十四节气被正式列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录,也体现世界对二十四节气蕴含的中华民族传统养生观念科学性的认同。冬至是二十四节气中一个非常重要的节气,是北半球气候和季节逆转的关键节点,中国古代素有“冬至如年”的说法。



标签: 好阿胶
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