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阿胶翡翠虾环与清宫首位汉妃石恪妃

发布时间:2020-03-26 08:48

一道阿胶翡翠虾环,翠绿的颜色,脆嫩的口感,可以说是色 香 味俱全非常诱人。


是一道营养丰富的健康菜。伴随着清宫那唯一一位汉家嫔妃石恪妃,而风靡于大清后宫,成为清宫不可多得的滋补膳食之一。


顺治皇帝的恪妃石氏,是河北直隶滦州人,户部侍郎石申之女。《永平府志》还记载过石氏所受的恩宠:顺治赐石妃居永寿宫,冠服准许用汉式;敕石申之妻赵淑人准乘肩舆入西华门至内右门下入宫。


阿胶翡翠虾环与清宫首位汉妃石恪妃


石氏是嫁到清皇室的首位汉族嫔妃,顺治帝对她还是很礼遇的,根据《清皇室四谱》记载“初,世祖稽古制,选汉女以备六宫,妃(石氏)与焉。赐居永寿宫,冠服用汉式。”


根据最后一句话的记载,在清初满洲文化独步的清朝宫廷,能穿着汉族服装是着实不容易的。毕竟满清政府乃关外女真部落,其狩猎文化尚不能与汉族千年诗书礼乐文明相提并论。


为了掩盖满清文化自卑感,统治者强令汉族剃发易服,死伤千万万计汉族百姓,只为避免满清汉化,务必奴役汉家子弟,以统领中原天下。


阿胶翡翠虾环与清宫首位汉妃石恪妃


引起广大汉族起义者的抗议,为了平息汉族起义,满清不得不退让,在这一历史背景下,石恪妃作为汉家典范得以入宫。


当时,满清政府为了统治亿万汉家,效仿汉唐联姻塞外民族政策,实行满蒙联姻,以军事手段压迫广大非满蒙异族百姓。因而,清初后宫乃蒙古女人的天下,满族嫔妃尚少,更不用提汉家女子为妃了。


石恪妃作为汉家女子的代表,自知政治波谲云诡,兹事体大,常谨小慎微侍奉皇帝太后,结好蒙古后妃,甚至太监宫女都觉得石恪妃没有一点主子的架势,非常亲切。


阿胶翡翠虾环与清宫首位汉妃石恪妃


时值,博尔济吉特氏皇后被废,董鄂妃深受宠爱,怀有子嗣,但气血不足,恐不利于皇子胎中发育,石恪妃蕙质兰心,特命父亲将珍藏的补血益气的阿胶拿来,亲自熬成阿胶汤呈给顺治帝和董鄂妃,令董鄂妃足月诞下小皇子,顺治帝嘉许石恪妃为清宫女医妃。


后来,孝庄太后因顺治帝英年早逝而凤体违和,对各种宫廷膳食都闭口不吃,石恪妃想尽一切办法去亲自调制新花样美食,又在蒙汉太医的通力合作下,石恪妃研制出一道香滑可口、宁心安神的阿胶翡翠虾环,令孝庄太后眼前一亮,吃了满嘴留香,赞不绝口。


自此,石恪妃在后宫中的地位愈发深受尊崇,康熙帝对这位汉家庶母也礼遇备至,每逢汉家节令都要亲自携阿胶翡翠虾环为庶母尽孝,传为一时佳话,也促进了满汉两族的和平融合。


阿胶翡翠虾环与清宫首位汉妃石恪妃


阿胶翡翠虾环烹制方法

原料:

百年堂阿胶、基围虾 鸡蛋清 黄瓜香葱 生姜 淀粉


制作方法:

1.将基围虾去头、壳、留尾,用牙签,在虾的背部挑出黑泥肠,放清水中冲洗干净,捞出沥干水分。再用厨房吸纸,吸尽虾仁外表水分,加精盐、鸡蛋清、淀粉拌匀上浆。

2.黄瓜洗干净,切成1厘米厚片,用筷子逐一在黄瓜片中央穿一小孔,把虾仁穿入。香葱摘洗干净,生姜切片一起泡入水中备用。

3.锅加橄榄油烧热,放虾滑熟,捞出沥油。

4.炒锅留少许橄榄油,百年堂阿胶粉、葱姜水、料酒、鸡精再倒入虾,水淀粉勾芡即可出锅。



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