当前位置:阿胶 > 阿胶典故 >

鹿茸阿胶驴肉羹和卢国公程咬金

发布时间:2020-03-26 08:45

唐朝开国名将程咬金,东阿籍贯人士,早年跟随李世民平定四方,立下赫赫战功,被封为卢国公,位列凌烟阁二十四功臣之一。

程咬金常年征讨逆贼,每逢寒冬便会出现气血两失、肾虚乏力的病症。程夫人贤良聪慧,亲赴程咬金家乡东阿邑,采补血益气上品阿胶。

鹿茸阿胶驴肉羹和卢国公程咬金

 

南朝梁陶弘景《名医别录》曰:“阿胶,出东阿,故名阿胶也。”唐代陈藏器《本草拾遗》云:“诸胶俱能疗风止泻补虚,而驴皮胶主风为最。”

鹿茸阿胶驴肉羹和卢国公程咬金

 

每年冬至时令,优秀熬胶匠采东阿水、乌驴皮,经七七四十九道古法工艺熬制而成,阿胶其外形细腻光滑、胶香清醇四溢、色透如羊脂玉,气血双补、益精活血,每年产量极低,故而弥足珍贵,千百年以来,阿胶一直以贡品进贡朝廷。

 

鹿茸阿胶驴肉羹和卢国公程咬金

程夫人遵循医嘱,选用鹿茸壮阳补肾、驴肉健脾养骨,炖制一盅鹿茸阿胶驴肉羹,羹质醇香鲜滑、肉质细嫩不腻,经鹿茸阿胶驴肉羹滋补调理,程咬金身体硬朗,享年七十七高寿。

 

鹿茸阿胶驴肉羹烹制方法


【原料】

百年堂阿胶6克、驴肉200克、鹿茸6克、粳米500克、鸡蛋三个(只取蛋清)、小苏打粉半匙、嫩豆腐50克。


【做法】

1 阿胶以黄酒烊化熬成汤汁,鹿茸切片。

2 驴肉洗净后切碎粒或绞成肉糜,加小苏打粉拌15分钟。

3 高汤、粳米、适量清水入器皿,高火4分钟至沸,倒入调料勾芡。

4 将蛋清打散加入芡汁中,边倒边拌成细蛋花。

5 将拌好的驴肉糜、阿胶汤、鹿茸片、嫩豆腐均匀地倒入器皿中,高火烹煮后,撒上香菜即可。

鹿茸阿胶驴肉羹和卢国公程咬金



标签: 阿胶的历史
本文链接:https://www.yinsuso.com/gushi/11771.html
免责声明:本页内容均来自互联网,版权归原创者所有。如果内容有侵权请联系:yinsuso@163.com,我们会积极响应并第一时间删除相应内容。



上一篇:阿胶肥肠煲与混世魔王程咬金
下一篇:阿胶翡翠虾环与清宫首位汉妃石恪妃
东阿阿胶京东旗舰店